这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃。

材料： 排骨适量 、杏鲍菇适量 、干辣椒适量、花椒适量 、八角适量 、丁香适量 、姜片适量

私房红烧排骨的做法步骤

1 、排骨焯水过冷水沥干备用。

2 、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3 、煎好的排骨备用。

4 、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

5 、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6 、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

7 、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

8 、炖开放盐，再炖到干就好了。